Желивская монастырская пивоварня использовала 5 сортов солода для получения этого полутемного пива, поделился пивовар Иржи Новак.

Крепкое постное пиво испокон веков варили монахи в Мюнхене, но у них было сомнение в том, не нарушает ли это пост, и они решили получить одобрение Папы. Однако пиво, которое они послали ему на пробу, в пути скисло.

«Папа нашел его неаппетитным, а его питье - большим самоотречением для монашеских душ, а поэтому дозволил его употребление, в том числе и во время поста», - рассказывает желивский пивовар и добавляет, что крепкие сорта постного пива варило большинство монастырских пивоварен.

Желивские премонстранты варили пиво почти 300 лет, до 1907 года, пока в монастыре не произошел обширный пожар. К его производству монастырь вернулся в 2003 году, используя старые технологии, а 3 года назад была построена новая пивоварня с современным оборудованием.

В 2012 году монахи сварили 250 гектолитров пива, в этом году пивовары можгут увеличить объемы производства пива.

Пивоварня варит светлые, темные и полутемные сорта, такие, как лагер «Гаштал» и специальный сорт «Салесиус». Все пиво варится по старинным рецептам. Миряне могут отведать этого пива, как в самом монастыре, так и в некоторых магазинах Праги и Брно.